こんにちは!(^^)/
ズボラ家庭菜園主婦のハナです。
2017年8月に、今年5月下旬に植えた「極早生枝豆」を収穫しました!
枝豆は、採れたて新鮮な時が一番おいしく食べられるんですよ^^
そこで今日は、枝豆の栄養や効能について、お伝えしたいと思います!
目次
「枝豆」の栄養や効能は?
枝豆には、健康維持にかかせない栄養素がたっぷり含まれている
枝豆って、この小さな一つに私たちの健康を保つために必要な栄養がギュ~ッとつまっています!
枝豆の主な栄養と効能は次の通りです!
栄 養 | 効 能 |
タンパク質 | 筋肉を作る、代謝を高める |
ビタミンB群 | 疲労回復、血液サラサラする |
葉酸 | 良い細胞を増やす、血液生成 |
ビタミンC | 肌の調子を整えて、老化を防止する |
ビタミンE | 血行改善、冷え性の緩和 |
ビタミンK | 骨を強める、血液をサラサラにする |
ナイアシン | 肝機能向上、代謝を助ける |
βカロテン | 目や皮膚の働きを助ける |
カリウム | 体内の塩分を排出、高血圧予防 |
カルシウム | 骨を強める |
マグネシウム | カルシウムの吸収力向上、精神安定 |
鉄分 | 貧血を予防する |
食物繊維 | 腸の調子を整え、便秘を予防 |
メチオニン | 肝機能を助ける |
枝豆一粒に、健康維持のための栄養素が、こんなにもつまっているんですね!
枝豆はお酒を飲む人にオススメ!お酒のおつまみには枝豆を!
枝豆は、お酒を飲む方にとっては嬉しい「肝機能を助ける」働きのある2つの栄養素が含まれているんですよ!
有効成分と効能については、次の通りです。
栄 養 | 効 能 |
ナイアシン | 肝機能向上、代謝を助ける |
メチオニン | 肝機能を助ける |
「メチオニン」はアミノ酸の成分なんですが、ビタミンBやビタミンCと一緒に、肝機能の働きを助け、二日酔いや飲み過ぎを防ぐ作用があるんです!
そして「ナイアシン」というビタミン成分は、アルコールを分解する酵素の働きがあり、二日酔いを起こす有毒物質の分解を助ける働きもしてくれますよ!
これらの働きを有効にするためには、お酒を飲む前、もしくは飲みながら、枝豆を食べることが大切!
アルコールの吸収を抑えて、酔い過ぎを防いでくれるそうです。
お酒を飲む時は、枝豆をおつまみに選ぶようにするといいですね!
枝豆には、妊娠中の女性に必要な「葉酸」が豊富に含まれている
枝豆には、妊娠中の女性に必要な栄養素「葉酸」がたくさん含まれています。
なんと、野菜の中では、枝豆に一番「葉酸」が含まれているんですって!
「葉酸」というビタミン成分は、赤ちゃんが成長するための細胞の働きをサポートしてくれます。
そして「葉酸」には、血液を作り出す働きもあって、妊娠中のお母さんの貧血を予防したり、母乳の元になる血液を作りだしてくれるんですよ!
妊娠中は、赤ちゃんが育つために葉酸をたくさん消費するため、積極的に摂取する必要があるんです。
お腹の中の赤ちゃんとお母さんの健康維持のためにも、枝豆を活用しておいしく葉酸を摂取しましょうね!
二日酔い防止おつまみの「枝豆」!簡単ズボラレシピのご紹介!塩にこだわりあり!
肝臓の働きを助けて、二日酔いを防いでくれるので、茹でた「枝豆」は最高のおつまみですよね!
今日は、晩酌をする夫の二日酔いを防ぐために、枝豆を茹でようと思います^^
簡単ズボラレシピを紹介するコーナーですが、調理法は茹でるだけなので、レシピというより、
ウチの食べ方を紹介したいと思います!
収穫した、枝豆!豆がぷっくりしていて、美味しそうですね^^
水洗いした枝豆です!
枝豆って、産毛が濃いですよね^^
この産毛が気になるようなら、塩をかけてもみ込むと、きれいにとれますよ!
ウチでは、産毛が気にならないので、このままで茹でたいと思います。
鍋に水を入れて、火にかけ沸騰させ、枝豆を茹でていきます。
5分くらい茹でた後で1つ食べてみたら、好みの固さになったのでざるに開けました。
茹でた枝豆は、熱くても水にさらしません。
豆が水分でべちゃべちゃになってしまうので、ざる揚げして自然に冷まします!
冷めた枝豆に塩を振ります。
ウチは、塩にこだわっていて、茹でた枝豆に「津軽海峡の塩」を振りかけています。
これは、大間のマグロで有名な津軽海峡の海の底からくみ上げた海水を濾過して作った天然の塩なんですよ!
この塩は、ただ塩辛いだけではなく、まろやかで、旨味があるんです^^
旨味がプラスされるので、塩をかけすぎることがないのでオススメですよ~
「津軽海峡の塩」を知りたい方は、こちらをどうぞ!
茹でた枝豆の完成です!
夫のビールのおつまみとして、食卓に上げたら、あっという間に無くなってしまいました~
枝豆おいしかった~~^^
まとめ
いかがしょうか?
枝豆には、二日酔いを防いだり、妊娠中の女性に必要な栄養素が含まれていることが分かりました!
★枝豆の効能★ 1.お酒を飲む人に必要な栄養素が含まれている ・肝機能を助ける
2.妊娠中の女性に必要な栄養素が含まれている ・赤ちゃんの成長を助ける |
枝豆1粒に、たくさんの栄養素が含まれていて、驚きましたね!
枝豆はただ茹でるだけで、おつまみやご飯のおかずにもなるので、ズボラ主婦にとっては、ありがたい野菜です!
なので、これからも毎年、枝豆を栽培したいと思います!
皆様もぜひ、栽培してみて美味しい枝豆を食べてみて下さいね!
それでは~♪
こちらにも枝豆の記事があります。
一緒に読むことで、より枝豆について分かりやすくなります。
『家庭菜園での枝豆の栽培方法、手入れ方法や収穫についても!』